CAS：814-80-2   

產(chǎn)品細(xì)度：60目的

含量99%，鈣元素含量13%

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：GB 1886.21-2016

品牌：瑞普/金丹   25公斤/袋

屬于：礦物質(zhì)產(chǎn)品   營養(yǎng)強(qiáng)化劑   

【產(chǎn)品名稱】乳酸鈣

【產(chǎn)品性狀】白色粉末    

分子式：C6H10CaO6·5H20  

分子量：308.3

乳酸鈣的吸收率較高，人體耐受性極高，其風(fēng)味平和，溶解性好，吸收好，可以廣泛應(yīng)用于食品、飲料、YI YAO等行業(yè)，還適用于食品的強(qiáng)化，現(xiàn)在較多的是作為一種強(qiáng)化鈣源加入乳制品中。

【乳酸鈣用量】

1、依據(jù)GB2760和GB14880標(biāo)準(zhǔn)

2、FAO/WHO（1984）果醬和果凍，橘皮果凍，使PH值保持在2.8～3.5，200 mg/kg（以Ca計(jì)）；番茄罐頭，800 mg/kg（丁狀或片狀），450 mg/kg（整裝）（以Ca計(jì)）；葡萄柚、青豆、草莓、水果色拉等罐頭350 mg/kg（以Ca計(jì)），酸黃瓜250 mg/kg；冷飲、食用酪蛋白酸鹽，按GMP。3、作為鈣的強(qiáng)化劑，可用于面包、其他糖食制品、小麥粉、調(diào)制奶粉、豆腐、發(fā)酵豆腐、腌菜等。其吸收率是鈣劑中的突出的。

【產(chǎn)品特色】L乳酸鈣的優(yōu)勢在于溶解度大，在常溫下溶解度在5%左右，溶解后呈澄清透明溶液，在熱水中溶解迅速，一般飲品中可以用到乳酸鈣。

【制法】在合成乳酸中用碳酸鈣或氫氧化鈣中和，趁熱過濾，結(jié)晶并精制而得。

質(zhì)量指標(biāo)：GB 1886.21-2016

1、乳酸鈣在食品行業(yè)的用途

（1）乳酸鈣適于強(qiáng)化各種飲料等，特別提出的是乳酸鈣由于溶解性好，容易形成均一的凝膠化，常用作凝膠化劑；

（2）L-乳酸鈣主要用于食品添加劑，補(bǔ)充人體缺鈣，面包、糕點(diǎn)等緩沖劑、膨松劑，補(bǔ)鈣劑。

2、乳酸鈣在農(nóng)產(chǎn)品及農(nóng)業(yè)上的用途：

（1）乳酸鈣用于魚類和禽類養(yǎng)殖增加鈣質(zhì)。

（2）L-乳酸鈣也是飼料添加劑，可增加牛奶產(chǎn)量，降低雞蛋破殼率，促進(jìn)幼畜生長。

【用途】：營養(yǎng)增補(bǔ)劑、酸度調(diào)節(jié)劑、抗氧化劑、乳化劑、穩(wěn)定劑和凝固劑、增稠劑。

【產(chǎn)品貯存】乳酸鈣貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質(zhì)期24個(gè)月。