一、【阿拉伯膠性質】 

中文名 阿拉伯膠

外文名 Acacia senegal、Acacia seyal

別    稱 阿拉伯樹膠

成    分 樹膠醛糖、半乳糖等

來    源 Acacia

分子量 22-30萬

類    型 高分子電解質
阿拉伯膠是世界上最古老也最知名的一種天然膠，至於它最早的應用則須回溯到五千年前的古埃及，那時已經應用到阿拉伯膠了，而隨著時間的進行，它的用途則是更加地廣泛，尤其在食品添加的應用方面，例如做為飲料中的乳化助劑，保持香味的護囊劑，食品粘著劑，糖果或巧克力的披覆(Coating)，加強口感，防止沉淀．．．．．等等數十種用途．尤其在現代人對食品健康的要求下，天然植物性的阿拉伯膠含有多量的膳食纖維符合健康食品的要求，此一高纖食品特性成為現代食品添加的好原料。
二、【阿拉伯膠作用】
阿拉伯膠曾經是食品工業中用途最廣及用量的水溶膠，目前的全世界年需要量仍保持在大約 4-5 萬噸 。阿拉伯膠還可以廣泛用于飲料生產，比如在軟飲料濃縮汁的生產中它可以穩定風味和精油。它也被應用于糖果制造，像傳統的硬（酒）橡皮糖、軟糖，也可以作為 棉花糖的泡沫穩定劑。阿拉伯膠是一種碳水化合物聚合體，可在大腸中被部分降解。它可以為人體補充纖維素，與淀粉和麥芽糊精相比，其能量值還不到一半。阿拉伯 膠能阻礙糖晶體的形成，用于糖果中作抗結晶劑，防止晶體析，也能有效地乳化奶糖中的奶脂 ，避免溢出；還用于巧克力表面上光，使巧克力只溶于口，不溶于手；在可樂等碳酸飲料中阿拉 伯膠用于乳化、分散香精油和油溶性色素，避免它們在儲存期間 精油及色素上浮而 出現瓶頸處的色素圈；阿拉伯膠還與植物油 及樹脂等 一塊用作飲料的霧濁劑以增加飲料外觀的多樣性 。營養學上，阿拉伯膠基本不產生熱量，是良好的水溶性膳 食纖維 ，被用于保健品糖果及飲料 。在醫學上阿拉伯膠還具 有降低 血液中膽固醇的功能。阿拉伯膠也廣泛用于其它 工業 。在食品工業中的應用可歸納為 ：天然乳化穩定劑，增稠劑、懸 浮劑、粘合劑、成膜劑, 上光劑 ，水溶性膳食纖維等。
三、【阿拉伯膠包裝】
包裝外用紙板桶，內襯高壓聚乙烯薄膜袋25公斤/袋，也可根據顧客協議包裝。儲存于干燥、通風的倉庫內。食品級按食品衛生要求運輸及儲存。忌混裝混運，搬運時要輕裝輕卸，防止損壞包裝。
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