食品級丙酸鈣面制品豆制品面包糕點防霉防腐保鮮劑食品添加劑

【產品名稱】丙酸鈣  

【產品分子式】C6H1004Ca  

【產品分子量】186.22  

【產品英文】Calcium propionate

作用：防腐劑  防霉劑    

CAS：4075-81-4

【丙酸鈣產品用途】

丙酸鈣在淀粉、含蛋白質和油脂物質中對MEI JUN、好氣性芽孢產生菌、革蘭氏YIN性JUN等有效，具有獨特的防霉、防腐性質。是食品、釀造、飼料、中藥制劑諸方面的一種新型、安全、高效、廣譜食品與飼料用防霉劑。

1.丙酸鈣可用作食品及飼料的防霉劑，用于面包及糕點的保存劑。丙酸鈣易于與面粉混合均勻，在作為保鮮防腐劑的同時又能提供人體必需的鈣質，起到強化食品的作用。 　　

2.丙酸鈣對霉菌和能引起面包產生粘絲物質的好氣XING芽孢桿JUN有抑制作用，對酵母無抑制作用。 　　

3.在淀粉、含蛋白質和油脂物質中對霉JUN、好氣性芽孢產生菌、革蘭氏陰性菌等有效，具有獨特的防霉、防腐性質。 　　

4.是食品、釀造、飼料、中藥制劑諸方面的一種新型、安全、高效、廣譜食品與飼料用防霉劑。 　　

5.丙酸鈣作為飼料添加劑可有效地抑制飼料發霉、延長飼料保存期，若與其他無機鹽配合還可提高牲畜的食欲，提高奶牛的奶產量。丙酸鈣揮發性小、耐高溫、動物適應性好，適合于多種飼料使用。 　　

6.此外，丙酸鈣也可作為牙膏，的添加劑，起到良好的防腐作用。

【產品性狀】

丙酸鈣為白色結晶性粉末，無臭或略帶丙酸鈣氣味。有吸濕性，可溶于水，不溶于甲醇、乙醇，不溶于苯。

①丙酸鈣一般在和面時添加其添加濃度根據食品的種類和各種焙烤食品需要的貯存時間而定。焙烤食品中使用丙酸鹽，不僅防腐，同時還有抵抗霉菌形成霉菌毒素的作用。 　

②丙酸鈣對霉菌和能引起面包產生粘絲物質的好氣性芽孢桿菌有抑制作用，對酵母無抑制作用。面包中加入0.3%，可延長2~4天不長霉；月餅中加入0.25%，可延長30~40天不長霉。

【項目指標】                                  標準

【產品包裝】丙酸鈣內用兩層聚乙烯塑料袋，外用紙袋包裝。凈含量25kg。

【產品貯存】丙酸鈣貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質期兩年。